來源：張家口市特殊教育學校 更新日期：2023-11-21 09:57
培養(yǎng)目標：
堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。
主干課程：
烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術與技能訓練、烹調(diào)原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓練等。
除了烹調(diào)專業(yè)，張家口市特殊教育學校還開設了中醫(yī)按摩、美容美發(fā)、美術、家政等專業(yè)。
張家口市特殊教育學校，始建于1959年，是河北省規(guī)模較大的一所集學前教育、義務教育、高中階段教育、中等職業(yè)技術教育為一體的綜合性寄宿制特教學校，是為盲、聾、智障三類殘疾兒童教育、康復、職業(yè)培訓提供綜合教育服務的基地。1996年，學校經(jīng)河北省教委批準成為河北省特教師資培訓基地，按完中建制。目前，該校是河北省唯一一所與香港著名的匡智松嶺培智學校結成的“姊妹校”。是河北省唯一的在教育部的支持下，成為中德合作盲人低視力訓練實驗項目合作校。
