來(lái)源：惠州商貿(mào)旅游高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-09-06 10:36
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的方針政策，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好人文素質(zhì)，適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實(shí)的烹飪基本功與嫻熟的烹飪技能。熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)常見點(diǎn)心制作，科學(xué)使用烹飪?cè)?、?huì)烹飪制作，懂營(yíng)養(yǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)開設(shè)課程
烹飪概論、廚具知識(shí)、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、烹飪工藝美術(shù)、烹飪成本核算、烹飪體能訓(xùn)練、現(xiàn)代快餐等。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向
面向高星級(jí)飯店、中高端餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及旅游景點(diǎn)、企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等輸送餐飲技能人才，讓畢業(yè)生從事廚房生產(chǎn)管理、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作等一線工作，并具備后續(xù)發(fā)展提升的基本內(nèi)涵和素養(yǎng)。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，惠州商貿(mào)旅游高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了學(xué)前教育、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、物流服務(wù)與管理、國(guó)際商務(wù)、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、旅游服務(wù)與管理、服裝設(shè)計(jì)與工藝、商務(wù)英語(yǔ)等專業(yè)。
惠州商貿(mào)旅游高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校位于惠城區(qū)三棟鎮(zhèn)福長(zhǎng)嶺，由原惠州商業(yè)學(xué)校、惠州外貿(mào)學(xué)校、惠州旅游學(xué)校三所學(xué)校于2011年2月正式合并成立。是我市唯一一所國(guó)家中職教育改革發(fā)展示范學(xué)校，校園占地面積35萬(wàn)㎞²，校舍建筑面積20.2萬(wàn)m²，室外標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)場(chǎng)地5.4萬(wàn)m²，是全省運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地最大、運(yùn)動(dòng)功能最齊全的中職學(xué)校。學(xué)校共開設(shè)財(cái)經(jīng)管理類、理工類、藝術(shù)類7個(gè)學(xué)院。
該校擁有汽車工程學(xué)苑、機(jī)電工程學(xué)苑、藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)苑、服裝設(shè)計(jì)學(xué)苑、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成基地、辦公樓、圖書館、風(fēng)雨操場(chǎng)、鳳凰廣場(chǎng)、技能培訓(xùn)樓、實(shí)訓(xùn)工廠各1棟，數(shù)控工藝樓2棟，以及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及附屬配套設(shè)施等，總建筑面積約20.2萬(wàn)平方米，投資估算為8.87億元。
2012年5月以全省第一名正式立項(xiàng)為國(guó)家中職教育改革發(fā)展示范學(xué)校，獲得中央財(cái)政重點(diǎn)支持資金1140萬(wàn)元、市財(cái)政配套1000萬(wàn)元;2012年5月，全國(guó)商科示范學(xué)校建設(shè)研討會(huì)在我校召開;2012年6月在省財(cái)政專項(xiàng)資金PK中以全省第一名成績(jī)獲得省財(cái)政專業(yè)建設(shè)專項(xiàng)資金;2012年7月被教育部列為學(xué)校文化建設(shè)范例向全國(guó)推廣;2012年8月被教育部列入全國(guó)教育信息化建設(shè)試點(diǎn)單位;2012年12月獲得廣東省未成年人思想道德建設(shè)范例獎(jiǎng);2012年底，連續(xù)四年躋身廣東省中職學(xué)校競(jìng)爭(zhēng)力第一名。
地址：惠州商貿(mào)旅游高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校
分類：中專專業(yè)
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