資興職業(yè)中專學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，資興職業(yè)中專學(xué)校還開設(shè)了旅游服務(wù)與管理、電子電器應(yīng)用與維修、電子商務(wù)、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、汽車運(yùn)用與維修、高星級飯店運(yùn)營與管理等專業(yè)。

資興職業(yè)中專學(xué)校:

資興市職業(yè)中專地處資興市商業(yè)、交通中心鯉魚江，毗鄰“湘南洞庭”——東江湖，是由資興市人民政府舉辦的一所全額撥款的公辦中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。2009年底成立了“資興市職業(yè)教育中心”，資興市職教中心(職業(yè)中專)實(shí)行“一套班子、兩塊牌子”的管理運(yùn)行模式，統(tǒng)籌了全市職業(yè)培訓(xùn)資源、培訓(xùn)項(xiàng)目與培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，全面接收了郴州電大資興工作站的工作，形成了中職學(xué)歷教育、電大成人教育與職業(yè)技能培訓(xùn)緊密結(jié)合、協(xié)調(diào)發(fā)展的大職教格局。

資興職業(yè)中專學(xué)校基本情況

學(xué)?？傉嫉孛娣e360.6畝，校園總建筑面積7.3萬平方米。現(xiàn)有教職工175人，中職學(xué)歷教育在籍學(xué)生3290人，全日制在籍學(xué)生2486人，電大教育在冊學(xué)生1012人?，F(xiàn)開設(shè)有旅游、制造、電子信息、農(nóng)學(xué)等四大類專業(yè)。

資興職業(yè)中專學(xué)校辦學(xué)條件

是加快項(xiàng)目工程建設(shè)。近年來，學(xué)校共投入6000余萬元，完成了新校門、實(shí)訓(xùn)大樓、綜合圖書館、教師公租房的建設(shè)和運(yùn)動(dòng)場的改建;啟動(dòng)了概算總投入5064萬元生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè);突出了以旅游文化、企業(yè)文化、社區(qū)文化為重點(diǎn)的校園文化建設(shè)，對學(xué)校進(jìn)行了全面的綠化、美化、靚化工作。二是加快了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的添置。三年來，共完成了中餐擺臺(tái)室、模擬導(dǎo)游室、PLC實(shí)訓(xùn)室、烹飪實(shí)訓(xùn)室、電焊操作室、電子商務(wù)等40多個(gè)操作室的設(shè)施設(shè)備，添置了教室一體機(jī)、大電子顯示屏等電教設(shè)備。三是完善了各功能室的配備與建設(shè)，圖書室、學(xué)生閱覽室、教師讀書吧、支部活動(dòng)室、心理咨詢室、音樂、美術(shù)、書法等活動(dòng)體驗(yàn)室配備齊全，并全部投入使用。