銅鼓職業(yè)中專學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)簡介

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、基本知識和基本技能;通過理論與實踐相結(jié)合的教學方法，注重學生在從事餐飲企業(yè)，從事技術(shù)與管理工作的能力訓練。學校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專項實訓+過程體驗+企業(yè)實習”的教學模式，讓學生用三年的時間快速掌握烹飪知識，成為新時代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪原料與加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運營與管理、中式烹調(diào)技藝、烹飪藝術(shù)與冷拼制作、菜品設(shè)計與制作飲食保健基礎(chǔ)、營養(yǎng)配餐與烹飪技術(shù)、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作等。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護等工作。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，銅鼓職業(yè)中專學校還開設(shè)了計算機應(yīng)用、學前教育等專業(yè)。

銅鼓職業(yè)中專學校:

銅鼓職業(yè)中專學校簡介

銅鼓縣職業(yè)中專學校創(chuàng)辦于1984年，它是銅鼓縣政府舉辦的唯一的一所職業(yè)技術(shù)學校，是銅鼓縣境內(nèi)唯一的一所省重點職業(yè)中等學校。它的前身是銅鼓縣溫泉中學高中部;1994年8月，由縣農(nóng)業(yè)職業(yè)高中和縣林業(yè)高中組建成銅鼓職業(yè)技術(shù)高中。1995年經(jīng)省教委檢查評估，國家教委批準認定為省級重點職業(yè)高中，并被批準舉辦職業(yè)中專學校。

銅鼓職業(yè)中專學校師資力量

2013年縣委、縣政府高度重視我縣職業(yè)教育，重新調(diào)整了縣職中領(lǐng)導(dǎo)班子。學校加強黨支部建設(shè)，現(xiàn)有在職黨員教師22名，各自在不同崗位發(fā)揮先鋒模范作用。學校組建了一支新時代高素質(zhì)的師資隊伍，現(xiàn)有教職工64人，專任教師57人，“雙師型”教師18人，教師學歷、職稱全部達到了規(guī)定要求，其中：本科學歷61人;正高級教師1人，高級教師25人，一級教師24人;特級教師1人，省級學科帶頭人2人，省骨干教師1人，市骨干教師4人，縣級學科帶頭人4人，縣骨干教師5人;省優(yōu)秀班主任1人，市優(yōu)秀教師(班主任)6人。近年來，采取引進、招錄、聘用等途徑廣納專業(yè)緊缺教師，充實了教師隊伍。不斷加入的年輕教師們，活躍在教育教學第一線，更加增強了團隊的力量。雄厚的師資力量，為學校的可持續(xù)發(fā)展，夯實了人才基礎(chǔ)。

銅鼓職業(yè)中專學校獲得成就

1995年經(jīng)省教委檢查評估，國家教委批準認定為江西省重點職業(yè)高中;2008年12月經(jīng)省教育廳調(diào)整認定為江西省重點中等職業(yè)學校。2014年經(jīng)省教育廳認定為第二批中職達標學校。2018年3月，我校被教育部與聯(lián)合國兒基會評定為“生活技能開發(fā)”青少年教育合作項目試點院校，為江西省試點院校中唯一的一所中職學校。2018年11月學校通過省教育廳職業(yè)中專改普通中專評審工作，2019年7月省教育廳批準設(shè)立銅鼓中等專業(yè)學校。