來源：漣水職業(yè)高級中學 更新日期：2023-07-21 09:06
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作等主要課程。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
除了中餐烹飪專業(yè)，漣水職業(yè)高級中學還開設了建筑工程施工、機電技術應用、電子與信息技術應用、客戶信息服務、計算機應用、數(shù)控技術應用、會計、汽車運用與維修、服裝設計與工藝、房地產(chǎn)營銷與管理、市場營銷、旅游服務與管理等專業(yè)。
漣水職業(yè)技術教育中心創(chuàng)辦于1982年，前身是漣水縣東風中學，隸屬于漣水縣教委，是一所以建筑、機電專業(yè)為主專業(yè)的國家級重點職業(yè)高級中學， 1994年籌辦漣水中等專業(yè)學校，同時成立江蘇省建筑職工培訓中心漣水函授站，現(xiàn)有職業(yè)高中、職業(yè)中專、成人大專和建筑專業(yè)高級技工培訓函授部，已初步形成多層次、多形式的立體辦學體制。
漣水職業(yè)技術教育中心設施設備
學校占地6.8公頃，建筑面積2.5萬平方米?，F(xiàn)有在校學生 2400人;教職工325人，其中專任教師193人，具有中、高級職稱者占專任教師總數(shù)的56%。學校固定資產(chǎn)總值2500多萬元，擁有各類實習廠(場)3個，實驗(試驗)室19個，金工、鉗工、縫紉、鋼筋工、砌筑、粉刷等實習車間15個，有多媒體語音室、建材試驗室、試壓室、金屬材料試驗室以及現(xiàn)代化的實訓中心--- 計算機信息中心。圖書館藏書6萬冊。校辦企業(yè)--- 漣水縣第七建筑公司、淮陰市計量泵廠等是江蘇省明星企業(yè)，年創(chuàng)產(chǎn)值千萬元以上。
地址：安東北路朱碼街1號
分類：中專專業(yè)
地址：安東北路朱碼街1號
分類：中專專業(yè)
