2015四川食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)校

2015年四川開設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)校名單：西華大學(xué)、西南民族大學(xué)、四川大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)。下面小編隨機(jī)羅列了兩所院校的食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹。

西華大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程本科學(xué)制：四年

就讀校區(qū)：校本部

專業(yè)方向1：食品工程

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程的科學(xué)原理、工程技術(shù)、基本技能，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域從事食品加工技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、安全檢測(cè)等工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主干課程：基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化工原理、食品安全與檢測(cè)、軟飲料工藝學(xué)、果蔬貯藏加工工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、肉制品工藝學(xué)、糧油食品加工工藝學(xué)、功能性食品、食品機(jī)械與設(shè)備、儀器分析、食品工廠設(shè)計(jì)等。

就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品、醫(yī)藥、煙草、酒類、輕化工、衛(wèi)生防疫、賓館飯店、環(huán)保、外貿(mào)、商檢等行業(yè)與部門從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，也可從事相關(guān)的教學(xué)、科研工作。

專業(yè)方向2：食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學(xué)基礎(chǔ)、食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全與檢測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)以及食品質(zhì)量管理知識(shí)，能夠從事食品工業(yè)領(lǐng)域的分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)價(jià)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、質(zhì)量管理與認(rèn)證、品質(zhì)控制等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

主干課程：基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與檢測(cè)、儀器分析、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量控制學(xué)、食品衛(wèi)生與法規(guī)。

就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)檢、商檢、安全質(zhì)量認(rèn)證、外貿(mào)等部門及食品工業(yè)企業(yè)從事食品分析檢驗(yàn)、品控管理、營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)顧問、營(yíng)養(yǎng)食品安全質(zhì)量認(rèn)證等工作，也可從事相關(guān)的教學(xué)、科研工作。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程(理科)：該專業(yè)是我校優(yōu)勢(shì)骨干專業(yè)和四川省特色專業(yè)，本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品工藝技術(shù)知識(shí)，熟悉現(xiàn)代食品科學(xué)研究現(xiàn)狀和生產(chǎn)研發(fā)技能的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。

學(xué)制：四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、食品質(zhì)量管理、食品毒理學(xué)、園藝產(chǎn)品加工工藝學(xué)、園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

就業(yè)去向：畢業(yè)后能在行政事業(yè)單位、科研機(jī)構(gòu)、學(xué)校和企業(yè)等部門從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、新產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、食品科學(xué)研究、食品工程設(shè)計(jì)等方面的工作。

食品質(zhì)量與安全(理科)：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的食品安全衛(wèi)生、食品品質(zhì)檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理等方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能的高級(jí)復(fù)合型人才。

學(xué)制：四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要課程：生物化學(xué)、儀器分析、安全食品原料生產(chǎn)技術(shù)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品加工工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)。

就業(yè)去向：畢業(yè)后能在食品企業(yè)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)督、管理、食品衛(wèi)生安全、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等部門從事食品開發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)的全程質(zhì)量控制管理、食品安全性評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證和技術(shù)監(jiān)督、食品企業(yè)高級(jí)管理、食品科技研發(fā)等方面的工作。