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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有1205人瀏覽
  • 所在地域：山東 青島
  • 學(xué)校名稱：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：山東省青島市李滄區(qū)九水東路599號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名104。
    這里有青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪理論知識，能熟練從事中、西餐宴席設(shè)計(jì)與制作，適合在涉外星級酒店及相關(guān)飲食服務(wù)機(jī)構(gòu)從事一線操作與管理的高級應(yīng)用型人才。
主干課程：烹飪工藝學(xué)、西餐概論、市場分析、烹飪原料學(xué)、中西菜肴制作工藝、餐飲成本核算、烹飪工藝美學(xué)、餐飲機(jī)械與設(shè)備、食品雕刻、切配技術(shù)、管理基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生學(xué)、旅游民俗知識、營養(yǎng)學(xué)、餐飲策劃、飲食文化、英語。
就業(yè)去向：中型賓館、酒店基層管理崗位、酒店技術(shù)操作崗位（烹調(diào)師、面點(diǎn)師）、大中型企事業(yè)后勤服務(wù)、管理工作崗位、餐廳、酒樓管理崗位、個(gè)體餐飲經(jīng)營者。
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