專業(yè)前景隨著人類對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)保健的重視，葡萄酒作為一種健康的食品已成為大眾消費(fèi)的時(shí)尚。
葡萄酒的釀造過程具有獨(dú)特的工藝和文化內(nèi)涵，又與品種、生態(tài)和栽培條件密切相關(guān)，因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利用葡萄特有品種、通過特色栽培、獨(dú)特發(fā)酵的新型文化產(chǎn)業(yè)。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)所涉及的領(lǐng)域除傳統(tǒng)的葡萄栽培與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴(kuò)展到鑒賞藝術(shù)、管理營(yíng)銷、文化推廣、食品營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)等諸多方面。
因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)有著廣闊的就業(yè)前景。
主持、承擔(dān)國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目40余項(xiàng)，每年在國(guó)際重要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文近20篇，多項(xiàng)研究成果通過省部級(jí)鑒定，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先或先進(jìn)水平，開發(fā)的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒已成為學(xué)校對(duì)外交流的重要展示產(chǎn)品。
本專業(yè)擁有葡萄酒化學(xué)與釀造實(shí)驗(yàn)室、葡萄風(fēng)味代謝與調(diào)控實(shí)驗(yàn)室、葡萄酒質(zhì)量與安全評(píng)價(jià)室，葡萄皮渣綜合利用研究室、葡萄生理與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、葡萄基因組學(xué)研究室、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒感官鑒評(píng)室等，還有設(shè)備齊全的葡萄酒釀造車間和常年恒溫恒濕的地下酒窯，既可滿足日常教學(xué)需要，又可為本科生開展科技創(chuàng)新活動(dòng)提供保證。
專業(yè)特色葡萄與葡萄酒工程專業(yè)綜合了園藝學(xué)、生物工程、機(jī)械設(shè)備、食品科學(xué)與工程、感官品評(píng)學(xué)科的特色，屬于理、工、農(nóng)、人文交叉性的綜合學(xué)科專業(yè)，既具備了相關(guān)學(xué)科科學(xué)技術(shù)的前瞻性，又具有獨(dú)特的工藝技術(shù)和深厚的文化內(nèi)涵。
近3年有代表性的就業(yè)單位有：中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、上海建發(fā)酒業(yè)有限公司、葡萄酒莊園、進(jìn)口葡萄酒代理、葡萄酒俱樂部等。
深造情況優(yōu)秀的學(xué)生可以免試推薦研究生，除選擇本院外，可保送至北京大學(xué)、對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)等其他高校，每年20%左右的學(xué)生可以考取碩士研究生。
另外30%左右的學(xué)生出國(guó)深造，目前深造的國(guó)外知名院校包括荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、澳大利亞阿德萊德大學(xué)、美國(guó)普度大學(xué)等。