營養(yǎng)配餐
培養(yǎng)目標(biāo)
營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專業(yè)必需的專業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)與經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè)單位后勤的營養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
專業(yè)特色
營養(yǎng)配餐專業(yè)現(xiàn)有25名專業(yè)專任教師，均為“雙師型”教師，其中教授1人、副教授10人、講師9人，形成了一支構(gòu)建了職稱、年齡合理的專任教師梯隊(duì)，核心課程應(yīng)由校內(nèi)專任專業(yè)教師和行業(yè)企業(yè)兼職教師共同完成教學(xué)。
主要課程
菜肴制作、營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、烹飪營養(yǎng)與膳食、藥膳學(xué)、食品分析與檢測食品法律法規(guī)等
就業(yè)面向
學(xué)生職業(yè)主要面向大中型餐飲企業(yè)(包括星級(jí)飯店、品牌連鎖店等)的餐飲部門、學(xué)校(包括幼兒園、小學(xué)、初中、高中、大學(xué))和體育相關(guān)企事業(yè)單位后勤服務(wù)部門、養(yǎng)老院、月子中心、食品及相關(guān)企業(yè)，從事餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)開發(fā)營養(yǎng)標(biāo)簽、零點(diǎn)菜單，針對(duì)客情設(shè)計(jì)宴會(huì)營養(yǎng)菜單、開發(fā)特殊人群的營養(yǎng)菜單等工作。
