來源：吉安市特殊教育學校 更新日期：2023-12-21 12:50
培養(yǎng)目標：向星級酒店行業(yè)烘焙崗位，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備星級酒店、連鎖餅屋和度假村蛋糕師、西餅面點師、酒水部調(diào)酒師、西式烹調(diào)師、連鎖餅屋經(jīng)營等崗位的專業(yè)知識和能力，能從事相關崗位的一線骨干技術人才，有一定自我學習、自我發(fā)展的能力、良好的職業(yè)素養(yǎng)的技能應用型人才。
主要課程：面包技術、蛋糕技術、糖藝與翻糖蛋糕制作、巧克力與蛋糕裱花工藝、營養(yǎng)衛(wèi)生、調(diào)酒技術、咖啡制作、西式面點技術、西式烹飪技術、餅屋經(jīng)營管理實踐等。
除了烘焙專業(yè)，吉安市特殊教育學校還開設了美術、體育、舞蹈、信息技術、陶藝、書法、面點等專業(yè)。
吉安市特殊教育學校于1992年創(chuàng)辦，校園占地面積約4畝，校舍建筑面積約4200平方米。學校1994年面向全市招生，實施九年一貫制義務教育。現(xiàn)有在校生109人，其中聽力障礙學生66人，智力障礙學生43人，8個教學班(3個復式班)，11個班級，學校先后被評為市保護未成年人先進集體、市文明單位、省特校工作先進單位，2006年省人民政府嘉獎，被中殘聯(lián)、國家體育總局授于“2001—2005年全國特奧工作先進單位。”2012年搬遷至吉安市四方圓西，正丙角南，吉安市思源學校旁，規(guī)劃中的君華大道東，聚德花園北!占地面積由4畝增至30畝。
