來源：福建經(jīng)貿學校 更新日期：2023-12-18 15:18
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調技術、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，福建經(jīng)貿學校還開設了建筑工程施工、工程造價、數(shù)控技術應用、汽車電子技術應用、電子電器應用與維修、糧油儲運與檢驗技術、汽車運用與維修、汽車美容與裝潢、計算機應用、計算機平面設計、計算機動漫與游戲制作、計算機網(wǎng)絡技術、電子與信息技術、會計電算化、市場營銷、電子商務、國際商務、商務英語、物流服務與管理、高星級飯店運營與管理、音樂、工藝美術、服裝設計與工藝、食品生物工藝等專業(yè)。
福建經(jīng)貿學校創(chuàng)建于1979年，在校生近萬人，是國家技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓基地，公辦省屬國家級重點中專，擁有信息科學與藝術系、經(jīng)濟管理系、理工系、等3個系，下設34個專業(yè)，是福建省唯一設系管理的中專學校。學校由泉州西湖校區(qū)和洛江新校區(qū)2個校區(qū)組成。
地址：泉州市豐澤區(qū)北峰街道宏昇路62號
分類：中專專業(yè)
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