來(lái)源：常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 更新日期：2023-09-18 13:26
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程
開(kāi)設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪?cè)蠈W(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)等課程。
除了烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)，常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校還開(kāi)設(shè)了航空服務(wù)、交通客運(yùn)服務(wù)、幼兒教育、護(hù)理、烹飪(中西式面點(diǎn))、工藝美術(shù)、形象設(shè)計(jì)、數(shù)控加工技術(shù)、模具制造、汽車(chē)維修、旅游服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修、電子商務(wù)、建筑施工、汽車(chē)鈑金與裝涂、交通客運(yùn)服務(wù)、酒店管理、船舶輪機(jī)、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、建筑裝飾、園林技術(shù)、市政工程施工、城市軌道交通車(chē)輛運(yùn)用與檢修、計(jì)算機(jī)動(dòng)畫(huà)制作、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等專業(yè)。
常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校簡(jiǎn)介
常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校，創(chuàng)辦于2011年，是一所以培養(yǎng)高素質(zhì)高技能人才為目標(biāo)的綜合性全日制技工院校、國(guó)家高技能人才培養(yǎng)基地、江蘇省改革發(fā)展示范校。
學(xué)校占地面積200畝，建筑面積6萬(wàn)平方米，綠化面積10萬(wàn)平米，花園式學(xué)校。配套設(shè)施完善，校園規(guī)整大氣，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施先進(jìn)，功能齊全，文化氛圍濃郁，交通便捷，為學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、成長(zhǎng)、成才創(chuàng)造了良好的條件。是有志者讀書(shū)學(xué)技的好地方。設(shè)有航空商務(wù)系部、幼教護(hù)理系部、機(jī)械工程系部、汽車(chē)工程系部等4個(gè)系部。全日制在冊(cè)學(xué)生6000余人，每年完成各類業(yè)余培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定5000人次以上。
常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校專業(yè)及師資
專業(yè)結(jié)構(gòu)合理。為對(duì)接常州現(xiàn)代制造業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展需求，以航空服務(wù)、幼兒教育、數(shù)控技術(shù)、汽車(chē)維修、電子商務(wù)、建筑工程、中西式面點(diǎn)等為主干專業(yè)，現(xiàn)有8個(gè)專業(yè)群22個(gè)專業(yè)。專業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)明顯，航空服務(wù)專業(yè)為省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)，幼兒教育、數(shù)控技術(shù)、汽車(chē)維修專業(yè)為市級(jí)示范專業(yè)，電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)動(dòng)畫(huà)制作專業(yè)為市級(jí)重點(diǎn)專業(yè)。
師資力量雄厚?，F(xiàn)有專任教師 181人，其中市級(jí)專業(yè)帶頭人6人，省市級(jí)技能大師2人，教學(xué)名師2人，碩士研究生學(xué)歷(或?qū)W位)的15人，技師以上職業(yè)資格的教師30人。學(xué)校另有一批從高校、企業(yè)聘請(qǐng)的高學(xué)歷、高技能、高素質(zhì)的兼職教師。
常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校教學(xué)條件
教學(xué)條件完備、教學(xué)裝備先進(jìn)。建有功能完備、裝備先進(jìn)的航空高鐵模擬實(shí)訓(xùn)中心、幼兒教育實(shí)訓(xùn)中心、烹飪中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)中心、建筑工程實(shí)訓(xùn)中心、計(jì)算機(jī)信息中心、數(shù)控實(shí)訓(xùn)中心、新能源汽車(chē)實(shí)訓(xùn)中心等專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心。擁有省財(cái)政支持的重點(diǎn)項(xiàng)目，省級(jí)職業(yè)教育示范實(shí)訓(xùn)中心2個(gè)，省級(jí)校企合作聯(lián)合實(shí)訓(xùn)中心2個(gè)，歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)特色班1個(gè)。此外，與凱迪電器、格力博、喜來(lái)登酒店、宋慶齡國(guó)際幼兒園等一大批知名企業(yè)合作，建有50多個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。
常州市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校辦學(xué)理念
辦學(xué)理念先進(jìn)。學(xué)校始終秉承做事先做人、成才先成人、教書(shū)先育人的“三先”教育理念。學(xué)校實(shí)施“嚴(yán)格管理、真心關(guān)愛(ài)”高中式管理，班主任“五加二”、“白加黑”貼心管理。大學(xué)式活動(dòng)，活動(dòng)育人。學(xué)校精心設(shè)計(jì)、組織開(kāi)展主題明確、內(nèi)容豐富、形式多樣、吸引力強(qiáng)的教育活動(dòng)。學(xué)校教育月月有主題、周周有話題，早有晨會(huì)、晚有夕會(huì)，學(xué)生社團(tuán)出彩不斷，以鮮明正確的價(jià)值導(dǎo)向引導(dǎo)學(xué)生，以積極向上的力量激勵(lì)學(xué)生。
學(xué)校將認(rèn)真落實(shí)國(guó)家職業(yè)教育改革要求，積極參與職業(yè)技能提升行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范辦學(xué)行為，完善專業(yè)建設(shè)，加強(qiáng)師資建設(shè)，增加設(shè)備設(shè)施投入，不斷提升辦學(xué)能力水平，努力打造民辦技工教育改革發(fā)展示范校，加快培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技能人才隊(duì)伍，為推動(dòng)常州“三大明星城”建設(shè)提供有力技能人才支撐。
地址：江蘇省常州市鐘樓區(qū)新冶路489號(hào)
分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
