來源：江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-16 15:53
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游酒店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)配膳崗位和餐飲管理崗位工作。
除了中餐烹飪專業(yè)，江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了機(jī)械制造技術(shù)、建筑工程施工、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、美術(shù)繪畫、服裝制作與生產(chǎn)管理、會計(jì)、市場營銷、酒店服務(wù)與管理、畜禽生產(chǎn)與疾病防治、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、社會文化藝術(shù)、汽車制造與檢修、城市軌道交通與運(yùn)營管理、航空服務(wù)、工程造價(jià)、旅游服務(wù)與管理、會計(jì)電算化、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、船舶水手與機(jī)工、淡水養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)、農(nóng)村電氣技術(shù)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理、商務(wù)日語等專業(yè)。
江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校簡介
江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校座落在歷史文化名城高郵東首，創(chuàng)辦于1986年，曾叁易其址。2007年，高郵市委市政府、市教育局實(shí)施“叁校聯(lián)動，中心東遷”戰(zhàn)略，學(xué)校于2008年異地新建，2009年實(shí)現(xiàn)整體搬遷。開放、大氣的新校園已成為郵城東方一道靚麗的風(fēng)景。
江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校是一所以中等職業(yè)教育、成人教育、職業(yè)培訓(xùn)的規(guī)?；?、園林式學(xué)校。 學(xué)校坐落于江蘇省高郵市，占地204畝，建筑面積7.1萬平方米。開設(shè)有機(jī)械、數(shù)控、服裝、計(jì)算機(jī)等近20各專業(yè)，開設(shè)有數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電一體化、機(jī)械、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、會計(jì)、服裝、旅游等18個(gè)專業(yè)。
江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件
學(xué)校占地204畝，建筑面積7.1萬平方米，現(xiàn)有教職員工近300人，中高級教師占81.65%，雙師型教師占83.96%，全日制學(xué)生4129人，成人在籍學(xué)員2400多人。學(xué)校開設(shè)數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車制造與檢修、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、會計(jì)、市場營銷、旅游服務(wù)與管理、服裝制作與生產(chǎn)管理、建筑工程施工、光伏技術(shù)、美術(shù)繪畫等18個(gè)專業(yè)，其中，機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)為新一輪省級示范專業(yè)，2011年電子技術(shù)應(yīng)用專業(yè)被認(rèn)定為省級品牌專業(yè)。學(xué)校創(chuàng)有數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、服裝制作與生產(chǎn)管理、電光源叁個(gè)省級緊缺性人才培養(yǎng)基地，建有數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、會計(jì)、服裝制作與生產(chǎn)管理等五大校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，擁有數(shù)控技術(shù)、車工、鉗工、電子電工、計(jì)算機(jī)、餐飲和財(cái)會等20多個(gè)專業(yè)實(shí)習(xí)場所，設(shè)備總價(jià)值近2198.8萬元。
江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校學(xué)校辦學(xué)理念
學(xué)校是一所集職業(yè)教育、成人教育和社區(qū)培訓(xùn)為一體的規(guī)?；?、現(xiàn)代化學(xué)校，是國家級重點(diǎn)、省四星級中等職業(yè)學(xué)校(省高水平示范職業(yè)學(xué)校)、省課改實(shí)驗(yàn)學(xué)校。學(xué)校堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以改革為動力”的指導(dǎo)思想，秉承“人本為先，樂業(yè)為天”的辦學(xué)理念、“人品重于能力，做事始于做人”的育人理念，深化校系二級管理，狠抓精致管理，構(gòu)建有效德育，改革課堂教學(xué)模式，推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)，努力探索并積極嘗試校企一體化育人模式。學(xué)生綜合素養(yǎng)好，動手能力強(qiáng)，深受用人單位歡迎。近年來，畢業(yè)生就業(yè)率穩(wěn)定在98%以上。
江蘇省高郵中等專業(yè)學(xué)校學(xué)校榮譽(yù)
學(xué)校管理精致，成績顯著。學(xué)校兩度榮獲“全國文明風(fēng)采大賽決賽組織獎”，先后獲得“全國德育科研先進(jìn)實(shí)驗(yàn)學(xué)校”、“江蘇省德育工作先進(jìn)集體”、“江蘇省職業(yè)教育先進(jìn)集體”、“江蘇省職業(yè)高中教學(xué)管理先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省綠色校園”、“江蘇省平安校園”、“揚(yáng)州市職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“揚(yáng)州市職工職業(yè)技能競賽人才培養(yǎng)先進(jìn)單位”、“揚(yáng)州市規(guī)范收費(fèi)學(xué)校”等殊榮。
目前，全校師生員工，正上下一心，內(nèi)抓教育教學(xué)實(shí)訓(xùn)管理，外塑職業(yè)教育品牌形象，提升內(nèi)涵質(zhì)態(tài)，提速跨越發(fā)展，為創(chuàng)建成國家中等職業(yè)學(xué)校改革發(fā)展示范校而努力奮斗!
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分類：中專專業(yè)
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