來源：盧氏縣中等專業(yè)學校 更新日期：2023-09-13 09:05
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：文化基礎(chǔ)課，中式熱菜制作、中式面點制作、中式烹調(diào)技藝、中式面點技藝、冷菜與食品雕刻技藝、烹飪概論、烹飪原料知識等。
就業(yè)方向：面向高星級酒店、高級會所、餐飲連鎖店、休閑度假村等服務行業(yè)以及企事業(yè)單位從事飲食烹飪、餐廳管理、營養(yǎng)師等工作。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，盧氏縣中等專業(yè)學校還開設了電子電器應用與維修、旅游服務與管理、計算機應用、音樂、電子商務、汽車運用與維修等專業(yè)。
學校簡介
盧氏縣中等專業(yè)學校是一所公辦全日制中等職業(yè)學校，辦學歷史悠久，始建于1982年，1991年元月被國家教委評為河南省首批省級重點(農(nóng)村)職業(yè)高中，1993年升格為職業(yè)中專，2005年元月被國家教育部確定為國家級重點中等職業(yè)學校，2005年7月，經(jīng)三門峽市教育局批準，更名為盧氏縣中等專業(yè)學校，保留職業(yè)中專牌子。2011年5月以我校為依托，成立盧氏縣職業(yè)教育中心。
學校位于盧氏縣東城區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便利，校園環(huán)境優(yōu)美。占地面積120667.27平方米，校舍建筑面積為72360平方米。有教師 119名，其中高級教師31人，占教師比例的26%;中級教師46人，占教師比例的38%，有在校生915人。現(xiàn)開設計算機應用、旅游服務與管理、學前教育、電子電器應用與維修、汽車駕駛與維修等5個專業(yè)和對口升學班，其中計算機、旅游、電子是省級重點專業(yè)點。有各種實訓室 33個，實訓車間15個。學校有教學樓2棟、綜合樓1棟、在建實訓樓1棟、藝術(shù)樓1棟、學生公寓樓2棟、實訓基地、運動場、駕駛訓練場地、食堂、商店各1處。投資1200萬元的實訓大樓即將建成投入使用。除學歷教育外，還大力開展陽光工程、雨露計劃、農(nóng)村實用技術(shù)、勞動力轉(zhuǎn)移等短期培訓，年培訓規(guī)模1500人以上。
地址：三門峽市盧氏縣東城區(qū)
分類：中專專業(yè)
