來源：洛陽旅游學(xué)校 更新日期：2023-08-21 17:04
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，洛陽旅游學(xué)校還開設(shè)了旅游服務(wù)與管理、音樂、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、汽車整車與配件營銷、旅游服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、航空服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)服務(wù)與管理、西餐烹飪、學(xué)前教育、服裝展示與禮儀等專業(yè)。
洛陽旅游學(xué)校學(xué)校簡介
洛陽旅游學(xué)校是洛陽市教育局直屬公辦的中專學(xué)校，1984年被省教育廳定為首批職業(yè)學(xué)校。學(xué)校先后被評(píng)為“河南省示范性職業(yè)中專”、“河南省重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校”、“河南省特色職業(yè)學(xué)校”、“全國寬基礎(chǔ)活模塊教改實(shí)驗(yàn)學(xué)校”、“河南省參加全國技能大賽先進(jìn)單位”、“河南省職業(yè)教育教學(xué)研究先進(jìn)單位”、“河南省職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“洛陽市旅游從業(yè)人員培訓(xùn)基地”、“洛陽市職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“洛陽市技能大賽先進(jìn)單位”、“洛陽市四星級(jí)職業(yè)學(xué)校”?，F(xiàn)有教職工112人，研究生19人，高級(jí)技師22人，雙師型教師38人，省市職教專家、骨干教師、學(xué)術(shù)帶頭人、優(yōu)秀教師、名師23人，在校生1586人。
地址：洛陽市定鼎南路與中州路交叉口
分類：中專專業(yè)
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