來源：揭陽捷和職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-19 14:45
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，揭陽捷和職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了高星級飯店運(yùn)營與管理、導(dǎo)游服務(wù)、會計、學(xué)前教育(幼師)、美術(shù)設(shè)計與制作、音樂、計算機(jī)動漫與游戲制作、電子商務(wù)、計算機(jī)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電子與信息技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用(機(jī)器人方向)等專業(yè)。
揭陽捷和職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所公辦的全日制國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，坐落于美麗的山水城市廣東省揭陽市區(qū)。學(xué)校創(chuàng)建于1971年，前身為揭陽紅旗中學(xué)，1984年易名為揭陽縣職業(yè)技術(shù)高級中學(xué)，開始職業(yè)技術(shù)教育。1987年旅港同胞捷和鄭氏基金會主席鄭翼之先生獨(dú)資易址建校，并正式定名為揭陽捷和工業(yè)中學(xué)。面對日益擴(kuò)大的辦學(xué)規(guī)模，原校區(qū)已適應(yīng)不了學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求，在各級政府的重視和支持下，2010年9月，占地面積150畝的梅云新校區(qū)建成并舉行開學(xué)典禮，學(xué)校再度易名為揭陽捷和職業(yè)技術(shù)學(xué)校。
揭陽捷和職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)宗旨
四十余年的風(fēng)雨滄桑，倪定諒、王順文、吳國林等歷任校長勵精圖治、拼搏進(jìn)取，使學(xué)校持續(xù)發(fā)展、享譽(yù)四方?，F(xiàn)任校長方惠元更是以“一切為了學(xué)生明天的就業(yè)，面向社會培養(yǎng)技能型人才”為辦學(xué)宗旨，重點(diǎn)抓好教師的師德師風(fēng)、價值觀建設(shè)、學(xué)校的專業(yè)建設(shè)和學(xué)生的文化建設(shè)，不斷在教學(xué)和管理崗位上發(fā)揮先鋒模范的表率作用，通過全面推行校務(wù)公開，形成了學(xué)校內(nèi)和外順、奮發(fā)向上的良好局面，實現(xiàn)了辦人民滿意教育的目標(biāo)，得到了社會各界的高度贊揚(yáng)。
地址：揭陽市榕城區(qū)梅云吉榮路中段
分類：中專專業(yè)
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