來(lái)源：河南淮濱中等職業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-13 10:07
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備，多臺(tái)新型環(huán)保節(jié)能社臺(tái)。全套不銹鋼操作臺(tái)。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學(xué)生同時(shí)操作。
除了烹飪專業(yè)，河南淮濱中等職業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、電子技術(shù)及應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、建筑裝飾技術(shù)、酒店服務(wù)與管理、電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)。
淮濱縣中等職業(yè)學(xué)校的前身為淮濱縣農(nóng)民技術(shù)學(xué)校，1999年8月遷至淮濱縣北城新區(qū)，2000年經(jīng)河南省教育委員會(huì)批準(zhǔn)為淮濱縣中等職業(yè)學(xué)校。2010年被評(píng)為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校占地面積230畝，校舍建筑面積3萬(wàn)平方米，有教學(xué)樓、辦公樓、實(shí)訓(xùn)樓、藝術(shù)樓、學(xué)生餐廳、學(xué)生公寓、多媒體教室等基礎(chǔ)設(shè)施，在校學(xué)生1100人。學(xué)校先后榮獲“首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”、“全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位”、信陽(yáng)市“平安校園示范學(xué)校”、信陽(yáng)市“文明單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。2014年底獲批河南省現(xiàn)代職業(yè)教育特色學(xué)校。
學(xué)校始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存、特色創(chuàng)品牌、管理促效益、創(chuàng)新謀發(fā)展的辦學(xué)理念，積極探索出適合農(nóng)村職業(yè)學(xué)校發(fā)展的新模式。一是聯(lián)合辦學(xué)模式：推行“2+1”、“1+2”或“1.5+1.5”的培養(yǎng)模式，學(xué)校先后與北京市勁松職業(yè)高中、北京市黃莊職業(yè)高中、北大青鳥(niǎo)、北京八維研修學(xué)院、湖北東風(fēng)汽車集團(tuán)高級(jí)技工學(xué)校開(kāi)展聯(lián)合辦學(xué)，構(gòu)建人才成長(zhǎng)立交橋。二是訂單培養(yǎng)模式：將職業(yè)崗位所需要核心能力、基本素質(zhì)要求作為制定課程體系依據(jù)，實(shí)施“模塊化”教學(xué)。 三是高考升學(xué)模式：從實(shí)際出發(fā)，適應(yīng)廣大學(xué)生希望升入高等院校繼續(xù)深造的訴求，開(kāi)設(shè)職高班和普高班，參加對(duì)口升學(xué)考試和普通高考。
地址：信陽(yáng)市淮濱縣城關(guān)鎮(zhèn)淮河大道西段教育園區(qū)
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
