來(lái)源：梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-12 14:57
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專(zhuān)門(mén)技能型人才。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專(zhuān)科3年、本科4-5年。職業(yè)證書(shū)：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)，梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了園林技術(shù)、畜牧獸醫(yī)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車(chē)運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作、工業(yè)機(jī)器人、新能源汽車(chē)運(yùn)用與維修、學(xué)前教育、旅游服務(wù)與管理、電子商務(wù)、模具制造與技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、會(huì)計(jì)、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)、文秘、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、建筑工程施工等專(zhuān)業(yè)。
廣東省梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校、梅州市理工學(xué)校是雙校一體辦學(xué)體制的公辦國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中專(zhuān)學(xué)校。學(xué)校落于梅州市區(qū)，辦學(xué)歷史悠久、環(huán)境優(yōu)美、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、人才輩出，并向全市的梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣2區(qū)1市5縣招生。梅州市唯一的廣東省示范性建設(shè)中職學(xué)校，是省教育廳與梅州市委市政府共同打造的超萬(wàn)人的國(guó)家級(jí)示范性學(xué)校。
梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校師資力量
學(xué)校現(xiàn)有教職工303人，專(zhuān)任教師全部達(dá)到本科及以上學(xué)歷要求，高級(jí)職稱(chēng)教師48人，講師79人，雙師型教師占專(zhuān)業(yè)教師70%。教學(xué)管理科學(xué)規(guī)范，在梅州市中職學(xué)校教學(xué)常規(guī)評(píng)審中連續(xù)榮獲第一名，“并行式課程模式”被教育部指定為同類(lèi)學(xué)校示范模式。
梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校教學(xué)建設(shè)
教學(xué)、生活設(shè)施完善，有教學(xué)樓3棟，慶麟大禮堂1座，學(xué)生宿舍10棟，圖書(shū)館1棟(藏書(shū)16萬(wàn)冊(cè))，有融教學(xué)、科研、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)于一體的科學(xué)館1座，有400米8條跑道的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)1個(gè)，有1000M先進(jìn)的校園網(wǎng)，電腦600臺(tái)，現(xiàn)代氣息濃。有汽車(chē)維修實(shí)訓(xùn)場(chǎng)、電子電工實(shí)驗(yàn)室、金工實(shí)驗(yàn)室、電腦維修組裝室、機(jī)加工實(shí)訓(xùn)車(chē)間、長(zhǎng)青園林綠化工程公司、畜牧場(chǎng)、苗木場(chǎng)等實(shí)訓(xùn)基地。
地址：梅州市梅江區(qū)學(xué)院路15號(hào)
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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