來源：茂名第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-10 13:47
研究內(nèi)容
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論; 結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品;同時結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究并設(shè)計面向 21 世紀(jì)的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。
研究方向
1、農(nóng)產(chǎn)品精深加工
該研究方向主要研究領(lǐng)域：(1)谷物類食品加工的原理與技術(shù)、食品添加劑在谷物類食品加工中的應(yīng)用、谷物類食品的開發(fā)及副產(chǎn)品的綜合利用等;(2) 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的加工技術(shù)原理與技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)、功能性成分的提取與利用、副產(chǎn)品的綜合利用及產(chǎn)品質(zhì)量控制等。(3) 可食性淀粉與蛋白膜的制作理論與生產(chǎn)技術(shù)研究開發(fā)等。
2、畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制
該研究方向主要研究領(lǐng)域：(1) 傳統(tǒng)中式肉制品的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與質(zhì)量控制方法的研究;(2) 畜產(chǎn)品加工過程中的安全檢測與質(zhì)量控制理論和應(yīng)用技術(shù)研究;(3) 乳制品與蛋制品的加工理論與加工技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)、副產(chǎn)品的綜合利用及畜產(chǎn)品中功能性成份的提取與分離等。
3、速凍食品工藝與品質(zhì)控制
該研究方向主要研究領(lǐng)域：(1)速凍食品加工理論與加工技術(shù)研究;(2) 速凍面制品與速凍米制品原料優(yōu)選及品質(zhì)改良研究;(3) 速凍食品新產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制等;(4) 速凍食品風(fēng)味保持及生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)研究等;
4、農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)與利用
該研究方向主要研究領(lǐng)域：(1) 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特性與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)特點研究;(2) 雜糧食品的加工技術(shù)與加工機(jī)理研究;(3) 農(nóng)產(chǎn)品中功能性成分的分離提取與純化技術(shù)研究等。
除了農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮(個體經(jīng)營與管理)專業(yè)，茂名第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了導(dǎo)游(高星級酒店)服務(wù)與管理、學(xué)前教育(幼兒師范)、烹飪、電子商務(wù)(網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營與管理)、客戶信息服務(wù)、化工機(jī)械與設(shè)備、化學(xué)工藝、計算機(jī)與數(shù)碼產(chǎn)品維修、計算機(jī)動漫與游戲制作、計算機(jī)平面設(shè)計、建筑裝飾(室內(nèi)設(shè)計)、建筑工程施工、工程造價(建筑工程管理)、建筑設(shè)備安裝、樓宇智能化安裝與運(yùn)行、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理(會計電算化)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理(個體經(jīng)營與管理)、農(nóng)產(chǎn)品營銷與儲運(yùn)(個體經(jīng)營與管理)、農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)、農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)(模具制造技術(shù))、農(nóng)村電氣技術(shù)(水電安裝)、農(nóng)村電氣技術(shù)(機(jī)電一體化)等專業(yè)。
茂名市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校(原茂石化第一職業(yè)高中)是茂名市教育局直屬的公立學(xué)校。該校創(chuàng)建于1983年，1995年被廣東省教育廳評定為省級重點職業(yè)高級中學(xué)，同年被確定為湛江師范學(xué)院教育教學(xué)實習(xí)基地。學(xué)校連續(xù)六年被評為“事故為零”先進(jìn)學(xué)校、“美麗校園”學(xué)校、教育教學(xué)先進(jìn)單位。
茂名第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校實訓(xùn)基地
校園總面積33600多平方米，校舍建筑面積15000多平方米，學(xué)校擁有200多臺計算機(jī)組成的4個多媒體教學(xué)實驗室，還配有汽車駕駛仿真實驗室、財會模擬實驗室等近二十個專業(yè)實驗室，學(xué)校還有火電焊、鉗工、金屬加工等三個實習(xí)場。校外有國際旅行社、金典旅行社、海潮電腦公司、茂石化幼兒園等實習(xí)基地。茂石化公司還為學(xué)校提供了三個專業(yè)實習(xí)基地(機(jī)械廠、機(jī)電廠、汽車修配廠)。學(xué)校建立了計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)體系，用現(xiàn)代化信息技術(shù)教育為校園營造了開放的教育氛圍，為培養(yǎng)高素質(zhì)實用型人才提供了良好的物質(zhì)條件。
地址：茂名市茂南區(qū)健康南路9號
分類：中專專業(yè)
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