來源：荊州技師學院 更新日期：2023-07-31 08:41
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點操作和營養(yǎng)餐設計等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設備:多臺新型環(huán)保節(jié)能社臺。全套不銹鋼操作臺。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學生同時操作。
除了烹飪專業(yè)，荊州技師學院還開設了數(shù)控技術(shù)應用、模具設計與制造、工業(yè)機器人專業(yè)、機電技術(shù)應用、電子技術(shù)應用、汽車運用與維修、計算機應用、平面設計、電子商務、旅游與酒店管理、幼兒教育、護理等專業(yè)。
荊州技師學院(荊州市工業(yè)學校、荊州市高級技工學校兩校合并組成)是國家示范和國家級重點中等職業(yè)學校，是由湖北省人民政府批準整合組建的一所荊州市中等職業(yè)教育的航母。占地面積300余畝，在校學生5000多人，學?，F(xiàn)有高級職稱教師140人，中級職稱180人。學校擁有完備的教學基礎(chǔ)設施和先進的教學設備，建有國家級電工實訓基地、省級計算機實訓基地、有數(shù)控、模鉗、汽車駕駛與維修、機械加工、學前教育、護理、烹飪與酒店管理等實訓基地。
在管理上充分體現(xiàn)“以學生為中心，以能力為本位”的教育理念，不斷深化教育教學改革，注重學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，突出實踐技能的訓練。學校實行“雙證”并舉，為合格畢業(yè)生頒發(fā)普通中專畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書。幾十年來，學校為社會培養(yǎng)畢業(yè)生十多萬名，被授予“全國職業(yè)教育先進單位”和“國家技能人才培育突出貢獻單位”。
地址：湖北省荊州市楚源大道104號
分類：中專專業(yè)
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