來源：江門高級技工學(xué)校 更新日期：2023-07-22 12:26
烹飪簡介
烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺灣被使用。
烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
中國的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯(lián)的特點。如陶制炊器的器形從實用需要設(shè)計出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會生活的進(jìn)步，烹飪越來越具有審美性質(zhì)，直至發(fā)展成為實用與審美并重的各種花色造型菜點及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪原料、烹飪技術(shù)、食品實用功能等因素的制約，具有相對的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。
除了烹飪專業(yè)，江門高級技工學(xué)校還開設(shè)了電氣自動化設(shè)備安裝與維修、服裝制作與營銷、數(shù)控加工、模具制造、現(xiàn)代物流、機械設(shè)備維修、計算機應(yīng)用與維修、計算機廣告制作、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、計算機動畫制作、酒店服務(wù)與旅游、汽車維修、商務(wù)文秘、汽車電器維修、商務(wù)英語、汽車商務(wù)、會計等專業(yè)。
江門高級技工學(xué)校簡介
江門高級技工學(xué)校創(chuàng)辦于1963年，是廣東首批國家級重點技校和高級技校。2003年，經(jīng)上級批準(zhǔn)成為國家高級技能人才培訓(xùn)基地，并成立江門市技師學(xué)院。我校環(huán)境優(yōu)雅，師資力量雄厚、教學(xué)設(shè)備齊全、教學(xué)管理嚴(yán)格、校風(fēng)校紀(jì)好、教學(xué)質(zhì)量高。四十年來，學(xué)校堅持產(chǎn)訓(xùn)結(jié)合，既出人才又出產(chǎn)品的辦學(xué)特色。歷次參加市、盛國家組織的技能競賽，均名列前茅。畢業(yè)生供不應(yīng)求，深受用人單位歡迎。我校設(shè)有高級部(大專班)、中級部、培訓(xùn)部三個教育層次，大專班與天津職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)(國家承認(rèn)學(xué)歷)。
江門高級技工學(xué)校成就
四十年來，學(xué)校各項建設(shè)的發(fā)展取得了令人矚目的成就，學(xué)生人數(shù)由最初的100多人發(fā)展到今天的3000多人。當(dāng)前學(xué)校正實施“第二次創(chuàng)業(yè)”，決心把“江門高技”這個品牌做大、做強、做新、做優(yōu)、做實。努力建設(shè)一批名專業(yè)、名教師、名學(xué)生、名課程、名成果、名實驗室。突出三個加強：加強素質(zhì)教育、加強實踐能力培養(yǎng)、加強創(chuàng)新精神培養(yǎng);堅持五個創(chuàng)新：創(chuàng)新理念、創(chuàng)新體制、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、創(chuàng)新課程、創(chuàng)新管理;堅持踏踏實實干事業(yè)，不浮夸、不急躁，做到認(rèn)識到位、精力到位、時間到位、過程到位。我們相信江門高技的明天一定會更好!
江門高級技工學(xué)校專業(yè)
學(xué)校開設(shè)的專業(yè)有電子電工、通訊與儀表、空調(diào)與制冷、機械加工、模鉗、機械維修安裝、鈑金與工程安裝、汽車摩托車原理與維修、裝潢、物業(yè)管理與保安、烹飪與點心制作、酒店管理與計算機應(yīng)用、現(xiàn)代辦公與計算機應(yīng)用、會計與計算機應(yīng)用、計算機應(yīng)用與維修等十五個專業(yè)，一千多個工位的七個基本技能訓(xùn)練基地，充分滿足教學(xué)、培訓(xùn)、生產(chǎn)、科研、鑒定、服務(wù)等需要。
地址：廣東省江門市新會區(qū)圭峰路106號
分類：中專專業(yè)
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