山東單縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)介紹:

烹飪簡(jiǎn)介

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過(guò)程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿(mǎn)足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語(yǔ)中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。

烹飪培養(yǎng)目標(biāo)

中國(guó)的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來(lái)的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對(duì)稱(chēng)、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步，烹飪?cè)絹?lái)越具有審美性質(zhì)，直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國(guó)烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)稀⑴腼兗夹g(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約，具有相對(duì)的局限性，但它與其他藝術(shù)種類(lèi)相比較，卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，即融繪畫(huà)、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。

除了烹飪專(zhuān)業(yè)，山東單縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了音樂(lè)、美術(shù)、計(jì)算機(jī)、服裝、會(huì)計(jì)、數(shù)控技術(shù)等專(zhuān)業(yè)。

山東單縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校:

單縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校創(chuàng)建于1985年，位于山東省單縣縣城，1991年以來(lái)連續(xù)被評(píng)為省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校。學(xué)校立足于當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，面向社會(huì)人才市場(chǎng)，為社會(huì)培養(yǎng)了大批高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。由于辦學(xué)規(guī)模不斷壯大，教學(xué)質(zhì)量突出，學(xué)校多次被評(píng)為省、市、縣教書(shū)育人先進(jìn)單位、職業(yè)教育先進(jìn)單位，被譽(yù)為魯西南職業(yè)教育的窗口學(xué)校。2004年10月被評(píng)為“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校”, 2005年元月份被評(píng)為“山東省中等職業(yè)教育教學(xué)示范學(xué)校”。 單縣職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校擁有職業(yè)中專(zhuān)本部和三個(gè)分部，共四個(gè)校區(qū)，占地面積300余畝，建筑面積近6萬(wàn)平方米。有全日制教學(xué)班64個(gè)，在校生4390人。

山東單縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校設(shè)施

本部有教學(xué)樓三座，辦公樓一座，實(shí)驗(yàn)樓一座，宿舍樓三座，多媒體教室、食堂、餐廳等設(shè)施齊全。擁有計(jì)算機(jī)機(jī)房、機(jī)電實(shí)驗(yàn)室、鉗工實(shí)驗(yàn)室、會(huì)計(jì)模擬室、畫(huà)室、琴房、舞蹈練功房和電化教室、語(yǔ)音室等專(zhuān)業(yè)教學(xué)設(shè)施。擁有學(xué)校圖書(shū)館、學(xué)生閱覽室、電子閱覽室和良好的體育衛(wèi)生設(shè)施，館藏圖書(shū)62000余冊(cè)。學(xué)校有三個(gè)聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)，能夠滿(mǎn)足教育、教學(xué)和實(shí)習(xí)的需要。學(xué)校密切注意人才市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向，配合經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，及時(shí)調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置，現(xiàn)開(kāi)設(shè)有音樂(lè)、美術(shù)、機(jī)電、電子、計(jì)算機(jī)、服裝、財(cái)會(huì)、烹飪、醫(yī)學(xué)、數(shù)控技術(shù)等十多個(gè)專(zhuān)業(yè)。