云南商務(wù)信息工程學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹:

西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級西式烹調(diào)師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程：西餐烹飪初級班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

西餐烹飪專業(yè)主要傳授：廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

除了西餐烹飪專業(yè)，云南商務(wù)信息工程學(xué)校還開設(shè)了食品生物工藝、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、商品儲藏與檢驗(yàn)、畜禽生產(chǎn)與疾病防治、會計(jì)、市場營銷、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、汽車應(yīng)用與維修等專業(yè)。

云南商務(wù)信息工程學(xué)校:

云南商務(wù)信息工程學(xué)校簡介

云南商務(wù)信息工程學(xué)校創(chuàng)建于1978年，隸屬于云南省糧食局。建校20余年來，學(xué)校在改革中不斷發(fā)展，辦學(xué)規(guī)模逐步擴(kuò)大，學(xué)校管理科學(xué)規(guī)范，基礎(chǔ)設(shè)施完備優(yōu)越，師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，現(xiàn)已形成以商貿(mào)財(cái)經(jīng)、信息科學(xué)、工程技術(shù)三大門類并存涵蓋20余個專業(yè)的辦學(xué)格局。專業(yè)種類齊全，強(qiáng)調(diào)能力本位、注重素質(zhì)教育、教書育人結(jié)合是學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色。20余年來，學(xué)校在教育、科研，管理等各方面均有豐厚的積累，為我省區(qū)域性經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了一定的貢獻(xiàn)。

云南商務(wù)信息工程學(xué)校教學(xué)設(shè)備

云南省商務(wù)信息工程學(xué)校校園占地70余畝，作為一所傳統(tǒng)的工科學(xué)校，教學(xué)設(shè)備一直是重點(diǎn)發(fā)展的對象。學(xué)校先后投入資金數(shù)百萬元建成校園閉路電教系統(tǒng)、生化、食品、化學(xué)、物理、電子、電工、電器、儲藏檢驗(yàn)、工程機(jī)械等設(shè)施完善的實(shí)驗(yàn)室，以及食品焙烤車間、飼料實(shí)習(xí)車間，飲料實(shí)習(xí)車間。自90年初以來，學(xué)校重點(diǎn)發(fā)展計(jì)算機(jī)信息類專業(yè)，累計(jì)投資數(shù)百萬元購買了700臺計(jì)算機(jī)，并建成高質(zhì)量的校園網(wǎng)和6個高性能的多媒體教室，1個電子閱覽室;2001年投入使用校園網(wǎng)功能完備，現(xiàn)已升級為寬帶網(wǎng)絡(luò)，由行政辦公、教學(xué)管理、圖書館、視頻中心、網(wǎng)絡(luò)管理中心等幾個子系統(tǒng)組成，能可滿足學(xué)校任何形式的多媒體教學(xué)和辦公應(yīng)用需求。學(xué)校管理的多個領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了計(jì)算機(jī)管理，將逐步實(shí)現(xiàn)無紙化辦公，相當(dāng)一部分非計(jì)算機(jī)專業(yè)課程也實(shí)現(xiàn)了多媒體課件教學(xué)。同時，學(xué)校還建成了商貿(mào)財(cái)經(jīng)類專業(yè)所需的語音室、模擬財(cái)會室。連續(xù)多年的發(fā)展，學(xué)校各類教學(xué)設(shè)備在我省各中職學(xué)校中堪稱一流。

云南商務(wù)信息工程學(xué)校師資力量

學(xué)校歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子都清醒地意識到學(xué)校之間的競爭實(shí)際上是辦學(xué)質(zhì)量的競爭，而辦學(xué)質(zhì)量的競爭在很大程度上取決了決于教師素質(zhì)的高低，于是師資隊(duì)伍建設(shè)成為學(xué)校一項(xiàng)長期性的工作。 早在80年代中期，學(xué)校就制定了專業(yè)教師本科學(xué)歷達(dá)標(biāo)的計(jì)劃;1997年學(xué)校制定相關(guān)政策，鼓勵有條件教師參加攻讀碩士研究生，堅(jiān)持培養(yǎng)“雙師型”教師，走產(chǎn)教結(jié)合道路。學(xué)校專業(yè)教師本科學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%，碩士研究生學(xué)歷近20%，另有注冊會計(jì)師、會計(jì)師、網(wǎng)絡(luò)工程師多人。 1997年，學(xué)校推行“全員聘任制，校長負(fù)責(zé)制，結(jié)構(gòu)工資制”等三制改革，有效地調(diào)動了廣大教職工的積極性;2002、2005年學(xué)校分別進(jìn)行兩次更富有時代感的“三制”改革，在全校教師中形成了競爭上崗，自我完善的良性競爭機(jī)制和勤學(xué)鉆研、努力創(chuàng)新的風(fēng)氣，進(jìn)一步帶動全校教職工工作狀態(tài)、精神面貌的全面提高。

云南商務(wù)信息工程學(xué)校教學(xué)模式

學(xué)校于1994年在云南省中專學(xué)校率先全面推行“雙證制”教學(xué)模式，即學(xué)生畢業(yè)時，不但要學(xué)業(yè)成績合格獲取畢業(yè)證，還要取得至少一種職業(yè)資格證，才準(zhǔn)予畢業(yè)。這一辦學(xué)模式的推行，大大加強(qiáng)了學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，提高了畢業(yè)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)能力。隨著“雙證制”模式不斷完善，學(xué)校技能鑒定工作不斷拓展，學(xué)生畢業(yè)時，能夠獲得多個證書，逐漸形成了“多證制”，使畢業(yè)生“一專多能”，拓寬了就業(yè)渠道。