廣東科技學院總共有40個專業(yè)。

廣東科技學院本科專業(yè)有17個：汽車服務工程（檢測與維修方向）、汽車服務工程（技術服務與營銷方向）、材料成型及控制工程（模具設計與制造方向）、物流管理、材料成型及控制工程（計算機輔助設計與制造、財務管理、軟件工程(應用軟件開發(fā)方向)、英語（國際商貿翻譯方向）、軟件工程(嵌入式軟件開發(fā)方向)、英語（國際貿易方向）、物聯網工程、英語（商務方向）、網絡工程、服裝設計與工程（服裝藝術設計方向）、服裝設計與工程（服裝工程設計方向）、國際經濟與貿易、金融工程。

廣東科技學院專科專業(yè)有18個：金融與證券、數控技術、投資與理財、機電一體化技術、電氣自動化技術、服裝設計、藝術設計（室內設計方向）、藝術設計（廣告設計方向）、應用電子技術、計算機網絡技術、市場營銷、商務英語、工商企業(yè)管理、商務管理、汽車檢測與維修技術、會計電算化、模具設計與制造、財務管理。

廣東科技學院其他專業(yè)有5個：英語、市場營銷、材料成型及控制工程、汽車服務工程、軟件工程。