湘南學院總共有26個專業(yè)。

湘南學院本科專業(yè)有25個：網(wǎng)絡工程、應用物理學、應用化學、電氣工程及其自動化、預防醫(yī)學、計算機科學與技術、藥學、國際經(jīng)濟與貿易、臨床醫(yī)學、信息與計算科學、醫(yī)學影像學、旅游管理、醫(yī)學檢驗、人力資源管理、護理學、信息管理與信息系統(tǒng)、電子信息科學與技術、法學、康復治療學、漢語言文學、生物技術、英語、通信工程、數(shù)學與應用數(shù)學、新聞學。

湘南學院其他專業(yè)有1個：社會工作。