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烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有610人瀏覽
  • 所在地域：廣東 廣州
  • 學(xué)校名稱：廣東省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：何老師
  • 學(xué)校地址：廣東省廣州市荔灣區(qū)滘口大街5號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名251。
    這里有廣東省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的烹飪專業(yè)課程、烹飪培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪就業(yè)措施等信息。
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烹飪專業(yè)至今已有四十多年，創(chuàng)辦于1976年的廣東省商業(yè)廳所屬的廣東省飲食服務(wù)公司培訓(xùn)中心，后并入我校，為廣東的餐飲業(yè)培養(yǎng)了大量人才，很多學(xué)員已成為餐飲企業(yè)的骨干;烹飪專業(yè)師資力量雄厚，在烹飪專業(yè)教師中有餐飲高級技師2人，高級講師1人，講師1人，餐飲專業(yè)研究生2人。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型的人才，主要為星級酒店,酒樓及其他餐飲企業(yè)等單位服務(wù)，從事中西式廚房烹調(diào)，點心制作及管理，餐飲服務(wù)及管理等工作崗位。

開設(shè)主干課程

烹調(diào)原料知識、中式烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、中國烹飪文化、中式點心制作、西式點心制作、烹飪原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算等。

就業(yè)方向

就業(yè)崗位：酒店廚房打荷、水臺、上雜、砧板，點心部中西式點心制作員等;

發(fā)展崗位：酒店中式菜肴烹調(diào)師、中西式點心師、廚房管理人員等。

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