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中餐烹飪與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有553人瀏覽
  • 所在地域：廣東 揭陽
  • 學(xué)校名稱：普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：劉老師
  • 學(xué)校地址：廣東省揭陽市普寧市普益大道泥溝路段
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名23。
    這里有普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校的中餐烹飪與營養(yǎng)專業(yè)課程、中餐烹飪與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、中餐烹飪與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

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