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烹飪專業(yè)

  • 專業(yè)人氣：已有853人瀏覽
  • 所在地域：浙江 杭州
  • 學(xué)校名稱：杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)
  • 聯(lián) 系 人：李女士
  • 學(xué)校地址：杭州市余杭區(qū)良渚街道良渚路199號(hào)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名42。
    這里有杭州良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)的烹飪專業(yè)專業(yè)課程、烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪專業(yè)就業(yè)措施等信息。
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烹飪專業(yè)主要課程

學(xué)習(xí)烹飪理論、基礎(chǔ)廚房、熱菜操作、食品雕刻、冷菜制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、面點(diǎn)制作、食品原料知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房英語(yǔ)、烹飪美術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等課程。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

主要培養(yǎng)國(guó)際高級(jí)酒店、賓館、會(huì)展中心、高級(jí)會(huì)所、度假村等具有良好職業(yè)道德、扎實(shí)烹飪理論基礎(chǔ)、較為全面烹調(diào)技能的中西烹飪師、點(diǎn)心師，并為高等職業(yè)院校輸送人才。畢業(yè)后將取得多種國(guó)家職業(yè)資格證書。注重培養(yǎng)學(xué)員綜合素質(zhì)及動(dòng)手能力，加強(qiáng)實(shí)物演練，使參加培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)好專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，真正能夠精通八大菜系經(jīng)典菜品的不同制作技法，擅長(zhǎng)各種不同檔次的宴席設(shè)計(jì)和制法，具有高級(jí)酒店管理能力，成為餐飲業(yè)急需的復(fù)合型實(shí)用人才。

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