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烹飪專業(yè)

  • 專業(yè)人氣：已有1404人瀏覽
  • 所在地域：浙江 杭州
  • 學(xué)校名稱：杭州高級技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：林先生
  • 學(xué)校地址：杭州莫干山路102號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名6。
    這里有杭州高級技工學(xué)校的烹飪專業(yè)專業(yè)課程、烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪專業(yè)就業(yè)措施等信息。
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烹飪專業(yè)主要課程

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)中國藥膳，烹飪美學(xué)，廚房英語等

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括課程實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

主要面向社會主義現(xiàn)代化建設(shè)、人口質(zhì)量建設(shè)、地方經(jīng)濟(jì)繁榮和時尚飲食文化培養(yǎng)專門人才。目的是培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強(qiáng)的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級專業(yè)人才。

本專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。

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