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烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有582人瀏覽
  • 所在地域：四川 遂寧
  • 學(xué)校名稱：射洪縣職業(yè)中專學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：射洪縣大榆鎮(zhèn)桃木溝村
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名23。
    這里有射洪縣職業(yè)中專學(xué)校的烹飪專業(yè)課程、烹飪培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪就業(yè)措施等信息。
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　　烹飪培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、操作技能強(qiáng)、素質(zhì)良好，富有創(chuàng)新精神，具有扎實(shí)的烹飪及營養(yǎng)相關(guān)理論知識(shí)和技能，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和營養(yǎng)配餐知識(shí)，能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)所需要的烹飪專業(yè)及酒店餐飲管理業(yè)的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　烹飪就業(yè)方向：中外大中型飯店與餐飲企業(yè)從事中、西式烹飪、廚房管理、營養(yǎng)師等工作;大中型酒店的廚師;中小型餐館經(jīng)營者;烹飪培訓(xùn)學(xué)校教師。

　　烹飪主干課程：中國飲食文化、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品雕刻與冷拼、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐菜點(diǎn)制作、菜點(diǎn)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、烹飪工藝美術(shù)、酒吧服務(wù)與調(diào)酒、餐飲經(jīng)營與管理、粵菜工藝實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹調(diào)基本技能訓(xùn)練。

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