烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)面向服務(wù)業(yè)，培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)、擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，具有本專業(yè)相適應(yīng)的文化水平，良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，熟悉本專業(yè)和管理，在服務(wù)、技術(shù)和管理工作的復(fù)合型技能人才。

　　烹飪專業(yè)就業(yè)范圍

　　主要從事大中型賓館、飯店的冷、熱菜工作，以及后廚管理工作。

　　烹飪專業(yè)主要課程

　　①必修的文化基礎(chǔ)知識(shí)：語(yǔ)文、普通話、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、德育等。

　?、趯I(yè)知識(shí)：烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、成本核算、雕刻、酒店管理、電工基礎(chǔ)等

　　烹飪專業(yè)就業(yè)方向

　　市內(nèi)外各大中型飯店、賓館。