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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有976人瀏覽
  • 所在地域：河南 鄭州
  • 學(xué)校名稱：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：鄭州市航海東路豫英路一號(hào)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有鄭州旅游職業(yè)學(xué)院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)：烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)面向21世紀(jì)中國烹飪職業(yè)教育的需要，培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的，具有本專業(yè)的專業(yè)理論知識(shí)，又有該專業(yè)熟練技能技藝和該專業(yè)從事教育工作的職業(yè)技能的，能在各類中、高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校及培訓(xùn)部門從事烹飪職業(yè)教育的師資。
通過本專業(yè)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將系統(tǒng)地掌握中國烹飪技術(shù)和教育工作的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，掌握中西餐烹飪理論及基本技術(shù)，了解從事餐飲管理的基本理論知識(shí)，掌握中西餐廳管理、廚房管理的具體環(huán)節(jié)，包括如何進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)、營養(yǎng)配餐等技能，掌握在本專業(yè)從師的職業(yè)技能和素質(zhì)。
主要課程：烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)原理、飲食營養(yǎng)學(xué)、飲食衛(wèi)生學(xué)、中國飲食文化、教育心理學(xué)、飯店管理學(xué)、飯店服務(wù)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、西餐工藝、面點(diǎn)工藝學(xué)、保健品、藥膳、教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)等。
專業(yè)： 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹　 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程　 烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)前景　 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)校

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