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西餐工藝

  • 專業(yè)人氣：已有1811人瀏覽
  • 所在地域：浙江 杭州
  • 學(xué)校名稱：浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：浙江杭州濱江高教園區(qū)濱文路470號(hào)浙江...
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名63。
    這里有浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的西餐工藝專業(yè)課程、西餐工藝培養(yǎng)目標(biāo)、西餐工藝就業(yè)措施等信息。
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西餐工藝本專業(yè)旨在培養(yǎng)既有系統(tǒng)的西餐烹飪理論知識(shí)和較強(qiáng)的綜合西餐烹飪操作能力，又具有食品營養(yǎng)知識(shí)和餐飲管理能力的生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。
擇業(yè)去向：面向高星級(jí)酒店及大型餐飲企業(yè)的西餐烹飪操作和廚房管理崗位，或從事企事業(yè)、職技校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)配餐、膳食指導(dǎo)及烹飪教學(xué)工作。
主干課程：烹飪營養(yǎng)、西餐原料與設(shè)備、西方飲食文化、飲食保健知識(shí)、廚房英語、宴會(huì)設(shè)計(jì)、廚房管理、西餐冷菜工藝、西餐熱菜工藝、西點(diǎn)工藝、西餐名菜名點(diǎn)工藝、菜點(diǎn)營養(yǎng)分析、亞洲菜制作、營養(yǎng)配餐等。
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