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食品加工技術(shù)

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有893人瀏覽
  • 所在地域：黑龍江 哈爾濱
  • 學(xué)校名稱(chēng)：黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：哈爾濱市南崗區(qū)哈雙路348號(hào)
  • 大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名411。
    這里有黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院的食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程、食品加工技術(shù)培養(yǎng)目標(biāo)、食品加工技術(shù)就業(yè)措施等信息。
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專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：面向黑龍江省及全國(guó)食品加工行業(yè)生產(chǎn)第一線(xiàn)，培養(yǎng)以動(dòng)物性食品加工為主體，以乳品加工，肉、蛋制品加工為主要方向的高技能型人才為目標(biāo)，以提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)為宗旨，通過(guò)專(zhuān)門(mén)和綜合的職業(yè)學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生熟練掌握乳品加工、肉蛋制品加工，熟悉食品發(fā)酵、飲料生產(chǎn)等基本知識(shí)與主要技能。
專(zhuān)業(yè)核心能力：食品分析與檢測(cè)能力、乳品加工能力、肉罐制品加工與檢測(cè)能力、蛋品加工能力、食品機(jī)械使用與維修能力、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)?zāi)芰Αl(fā)酵食品生產(chǎn)能力、食品營(yíng)銷(xiāo)及售后服務(wù)能力。
骨干課程：食品化學(xué)與分析、食品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、發(fā)酵工藝與設(shè)備、食品機(jī)械與設(shè)備、食品加工工藝、食品包裝與保鮮、乳品加工與檢測(cè)、肉品加工與檢驗(yàn)、蛋品加工、食品感官評(píng)定、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品添加劑、食品政策與法規(guī)、綠色食品生產(chǎn)、現(xiàn)代企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等主要課程，實(shí)行工學(xué)結(jié)合，以工作過(guò)程為導(dǎo)向?qū)φn程進(jìn)行開(kāi)發(fā)、按乳品、肉罐制品、蛋制品等食品加工的主要技術(shù)環(huán)節(jié)和工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，融“教、學(xué)、做”為一體，學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程即為工作過(guò)程，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐即頂崗實(shí)習(xí)達(dá)一年以上。
人才培養(yǎng)模式：根據(jù)食品行業(yè)對(duì)高技能型人才的需求，結(jié)合行業(yè)及專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建工學(xué)結(jié)合的“三段遞進(jìn)式”人才培養(yǎng)模式，將三年六個(gè)學(xué)期的學(xué)程分為三個(gè)階段，通過(guò)文化素養(yǎng)與專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課學(xué)習(xí)，為專(zhuān)業(yè)主干課、專(zhuān)業(yè)核心課的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
實(shí)行工學(xué)結(jié)合，使學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能由低到高遞進(jìn)式增強(qiáng)，提升就業(yè)能力。
就業(yè)崗位：乳品加工企業(yè)、肉罐制品、蛋制品加工、啤酒廠(chǎng)、飲料廠(chǎng)、油脂廠(chǎng)企業(yè)一線(xiàn)生產(chǎn)及技術(shù)崗位；食品分析與檢測(cè)崗位；食品營(yíng)銷(xiāo)與售后服務(wù)崗位。
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