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酒店管理

  • 專業(yè)人氣:已有1129人瀏覽
  • 所在地域:山西 朔州
  • 學(xué)校名稱:朔州職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人:招生辦
  • 學(xué)校地址:朔州市張遼南路紫金街1號
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名8。
    這里有朔州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店管理專業(yè)課程、酒店管理培養(yǎng)目標(biāo)、酒店管理就業(yè)措施等信息。
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一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的基本知識和服務(wù)技能,從事飯店經(jīng)營管理和接待服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
二、人才培養(yǎng)的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)1、知識結(jié)構(gòu)(1)職業(yè)道德、法律、鄧小平理論、形式與政策方面的知識。
(2)計算機應(yīng)用、外語等方面的知識。
(3)旅游心理學(xué)、禮儀、飯店公共關(guān)系等方面的知識。
(4)前廳管理與服務(wù)、客房管理與服務(wù)、餐飲管理與服務(wù)、康樂管理與服務(wù)等方面的知識。
(5)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的知識。
(6)酒店營銷、酒店財務(wù)管理、酒店人力資源管理等方面的知識。
2、能力結(jié)構(gòu)(1)掌握較強的服務(wù)技能,具備獨立工作的能力。
(2)熟悉酒店的基本業(yè)務(wù),具有酒店計劃管理、組織管理、督導(dǎo)管理、培訓(xùn)、溝通管理、財務(wù)管理、控制管理的能力。
(3)有較強的應(yīng)變能力,具有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力和創(chuàng)新精神。
(4)具有較強的語言表達能力、社交能力。
(5)在外語方面具有獨立交流的聽說能力。
(6)掌握一定的計算機操作技能,具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力。
(7)具有敏銳的觀察力和良好的情感自控能力。
3、素質(zhì)結(jié)構(gòu)(1)思想素質(zhì)具有良好的職業(yè)道德、服務(wù)意識和極強的組織紀(jì)律性,以主動、熱情、耐心、周到的服務(wù)方針,樹立為客人服務(wù)是自己神圣的天職,服從指揮、忠于職守。
(2)業(yè)務(wù)素質(zhì)注重儀表儀容,講究語言藝術(shù),具備酒店從業(yè)人員所必備的文化知識,具有促銷的知識,掌握一定的推銷藝術(shù)。
(3)身體素質(zhì)具有優(yōu)美的體態(tài)、健康的體魄和良好的個人習(xí)慣,使學(xué)生在工作中不僅做到會干、肯干,而且能干。
(4)心理素質(zhì)具有心理學(xué)的知識,對客人的心理特征有科學(xué)的理解,準(zhǔn)確的判斷。
了解客人的需求,提供針對性服務(wù);對自身的心理特征有清醒的認(rèn)識,明確的把握。
三、修業(yè)年限:全日制三年四、主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié):社交禮儀實訓(xùn)、酒店英語、旅游英語口語訓(xùn)練、會展模擬實踐、餐飲服務(wù)實踐、酒店營銷實踐、前廳與客房服務(wù)與管理實踐、酒店實習(xí)五、主要課程設(shè)置思想道德修養(yǎng)、毛澤東思想概論、形勢與政策、鄧小平理論、公共外語、計算機文化基礎(chǔ)、體育、應(yīng)用文寫作、餐飲服務(wù)與管理、旅游概論、酒店營銷學(xué)、酒店公共關(guān)系、酒吧經(jīng)營與管理、酒店專業(yè)英語、酒店服務(wù)禮儀、康樂服務(wù)與管理、酒店人力資源與管理、酒店財務(wù)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、導(dǎo)游基礎(chǔ)、形體訓(xùn)練、現(xiàn)代酒店管理、就業(yè)指導(dǎo)、前廳客房服務(wù)與管理、酒店信息管理、旅游服務(wù)心理學(xué)、旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實務(wù)、山西導(dǎo)游、旅游電子商務(wù)、插花基礎(chǔ)、酒吧服務(wù)訓(xùn)練、調(diào)酒基礎(chǔ)、茶藝基礎(chǔ)、咖啡文化。
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