培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)學生掌握化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，系統(tǒng)接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和食品科學研究等方面的基本訓練，同時具備食品加工與資源綜合利用、食品安全與營養(yǎng)控制等方面的基本能力。
主要課程無機化學、有機化學、生物化學、食品化學、機械基礎、電工學、食品添加劑、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品生物技術(shù)、微生物學、管理概論、化工過程與設備、食品技術(shù)原理、食品機械與設備、食品分析、食品工廠設計等。
學制四年制本科授予學位工學學士畢業(yè)生就業(yè)去向本專業(yè)畢業(yè)生多供職于國內(nèi)外知名食品企業(yè)，也可從事國內(nèi)外食品貿(mào)易或就職于政府部門，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計等方面工作。