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中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食

  • 專(zhuān)業(yè)人氣:已有228人瀏覽
  • 所在地域:福建 福州
  • 學(xué)校名稱(chēng):福建經(jīng)濟(jì)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人:老師
  • 學(xué)校地址:福建省福州市鼓樓區(qū)梅亭路17號(hào)
  • 中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500,地區(qū)排名106
    這里有福建經(jīng)濟(jì)學(xué)校的中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)課程、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo):本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專(zhuān)門(mén)技能型人才。

核心課程:烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤(pán)與食品雕刻、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪概論等。

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