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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有279人瀏覽
  • 所在地域：四川 成都
  • 學校名稱：四川托普信息技術(shù)職業(yè)學院單招
  • 聯(lián) 系 人：孔
  • 學校地址：四川省成都市高新區(qū)西區(qū)大道2000號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有四川托普信息技術(shù)職業(yè)學院單招的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標：適應(yīng)四川“全創(chuàng)區(qū)”經(jīng)濟發(fā)展要求，立足于服務(wù)希望集團和成德綿區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，德、智、體、美、勞全面并重，通過各類知識的學習，可順利考取中、西餐烹調(diào)師、面點師、營養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。擁有良好的綜合素質(zhì)和崗位素質(zhì)，掌握通識能力及菜點烹調(diào)能力、菜點研發(fā)能力、營養(yǎng)配餐能力和廚政管理能力等專業(yè)核心能力，以及餐飲行業(yè)拓展能力、培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)工作的復合型廚政管理的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

核心課程：烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設(shè)計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

職業(yè)面向：1. 各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。2. 大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。3. 各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

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