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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

  • 專業(yè)人氣:已有400人瀏覽
  • 所在地域:河南 鶴壁
  • 學(xué)校名稱:??h職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人:何老師
  • 學(xué)校地址:鶴壁市??h城鎮(zhèn)建設(shè)路67號
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名29
    這里有??h職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)措施等信息。
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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

核心課程:文化基礎(chǔ)課,中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、冷菜與食品雕刻技藝、烹飪概論、烹飪原料知識等。

就業(yè)方向:面向高星級酒店、高級會所、餐飲連鎖店、休閑度假村等服務(wù)行業(yè)以及企事業(yè)單位從事飲食烹飪、餐廳管理、營養(yǎng)師等工作。

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