課程簡介
焙烤食品加技術、果蔬貯藏與加工技術、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術、畜產(chǎn)品加工技術、糧油食品加工技術、酒類生產(chǎn)技術為核心課程;食品檢驗技術、食品工廠設計、食品企業(yè)管理、食品營銷等課程為專業(yè)必選課程。
人才需求
我國食品工業(yè)的產(chǎn)值已經(jīng)在GDP總量中占第一位，成為國民經(jīng)濟的重要支柱，食品工業(yè)的快速發(fā)展，促進了企業(yè)對食品專業(yè)技術人才需求的持續(xù)增加。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)所需的食品人才中高等職業(yè)教育培養(yǎng)的應用技術型人才出現(xiàn)較大缺口，急需大量人才輸入。
就業(yè)形勢
本專業(yè)是江蘇省特色專業(yè)、江蘇省重點專業(yè)群建設專業(yè)、學院重點專業(yè)。本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，畢業(yè)生主要在食品企業(yè)擔任品質控制、質量檢測、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品營銷等工作，專業(yè)連續(xù)三年就業(yè)率達98%。與學校簽訂就業(yè)協(xié)議的知名企業(yè)有：蘇州卡夫食品、上海好麗友食品、江蘇雨潤食品集團、南京喜之郎食品有限公司、中糧集團、百勝中國分公司等。成績優(yōu)異的同學在大三可在校內(nèi)接讀江南大學食品科學與工程專業(yè)的本科課程，取得江南大學本科畢業(yè)證書和學士學位。
就業(yè)方向
食品質量控制、生產(chǎn)技術指導、新產(chǎn)品研發(fā)、食品營銷等工作，可以勝任焙烤食品加工、畜產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品檢測、食品工廠設計、食品企業(yè)管理等工作崗位，此外，還可以去食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢驗檢疫局、疾病預防控制中心、農(nóng)業(yè)教育單位、科研院所以及相關行業(yè)的推廣服務部門工作。
技能證書
英語和計算機等級證書、農(nóng)產(chǎn)品食品質量安全檢驗員、西點師、食品企業(yè)ISO9001管理員上崗證、HACCP證書等。
