來源：南京鼓樓中等專業(yè)學校 更新日期：2025-02-18 09:53
為進一步貫徹落實上級主管部門關于安全工作的指示精神，加強南京商業(yè)學校烹飪專業(yè)實訓基地的安全管理，提高學生安全意識，南京商業(yè)學校旅游管理系南校區(qū)于2024年11月6日召開了烹飪專業(yè)安全員會議。此次會議旨在強調(diào)學生在實操過程中的行為規(guī)范，保障食品的安全和衛(wèi)生，杜絕安全隱患，確保教學工作的順利開展。
會議由南校區(qū)分管教學的夏育成主任主持，會上，夏主任首先詳細解讀了實訓室安全員的管理要求，強調(diào)了安全員的職責和重要性。他要求每位安全員都要有認真負責的態(tài)度、較高的職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神，明確自己肩上的責任，全心全意為班級服務。
夏主任指出，烹飪專業(yè)作為“高危專業(yè)”，對于學生的安全教育一直是日常管理、教學工作的重中之重。他要求安全員在日常課堂教學中，要做好理論課、實訓課教師的得力助手，做到“三多”（多觀察、多思考、多匯報）和“四勤”（手勤、眼勤、腿勤、口勤），把安全放在第一位，牢記在心。同時，他強調(diào)了設備安全、原材料安全、場地安全、操作安全以及個人衛(wèi)生、實訓室衛(wèi)生等方面的要求，并特別針對課程實訓煤氣的安全使用、刀具使用規(guī)范等多個重點環(huán)節(jié)進行了詳細講解。
在交流環(huán)節(jié)，安全員們紛紛發(fā)言，分享了自己在實訓過程中遇到的困惑和難題。有的同學提到了煤氣使用時的注意事項，有的同學則關注了刀具的正確使用方法。針對這些問題，夏主任和與會領導們耐心解答，并給出了具體的解決方案和建議。
此次安全員會議提高了學生對安全的重視程度，從學生自我管理、自主管理角度進一步提升了學生課堂學習的主觀能動性。南京商業(yè)學校將以此為契機，在教師、學生中廣泛深入開展安全教育，真正打造平安、祥和、快樂的校園。同時，學校還將繼續(xù)加強烹飪實訓安全培訓，將責任落實到人，堅決杜絕安全事故的發(fā)生，打造安全、規(guī)范、科學、有效的烹飪實訓課堂，為企業(yè)輸送越來越多的優(yōu)秀的專業(yè)技術人才，服務社會，服務經(jīng)濟。
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