來源：長沙財(cái)經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-27 03:18
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，長沙財(cái)經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了會(huì)計(jì)電算化、市場營銷、電子商務(wù)、物流服務(wù)與管理、商務(wù)英語、美容美體、形象設(shè)計(jì)、高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理、西餐烹飪、航空服務(wù)、城市軌道交通運(yùn)營與管理等專業(yè)。
長沙財(cái)經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校簡介
長沙財(cái)經(jīng)學(xué)校是長沙市教育局直屬公辦學(xué)校，是首批國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體、全國職業(yè)教育先進(jìn)單位、全國依法治校示范校、第六屆黃炎培職業(yè)教育獎(jiǎng)優(yōu)秀學(xué)校、湖南省文明標(biāo)兵校園、首批湖南省卓越職業(yè)院校和長沙市大中專學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)示范學(xué)校。
長沙財(cái)經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校師資力量
學(xué)?，F(xiàn)擁有長沙職教基地和荷花池兩個(gè)校區(qū)，校園占地171畝，在職教職工388人，其中正高級(jí)教師6人，特級(jí)教師1人，高級(jí)教師116人，研究生學(xué)歷教師126人， 省級(jí)專業(yè)帶頭人11人。在校學(xué)生6087人。
長沙財(cái)經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校培養(yǎng)模式
學(xué)校力行“崇德尚技、篤行卓越”的辦學(xué)精神，堅(jiān)持育人為本、對接產(chǎn)業(yè)、學(xué)做合一、服務(wù)地方，打造中南地區(qū)現(xiàn)代服務(wù)類技能型人才培養(yǎng)基地，已累計(jì)為長沙地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才5萬多人;學(xué)生連年蟬聯(lián)省市職業(yè)院校技能競賽會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、物流、酒店服務(wù)、美容美體與形象設(shè)計(jì)、模特表演、烹飪、英語(非專業(yè)類)、通信與控制系統(tǒng)集成與維護(hù)等項(xiàng)目一等獎(jiǎng);
近年來在全國職業(yè)院校技能大賽中共獲得金獎(jiǎng)8項(xiàng)、銀獎(jiǎng)37項(xiàng)、銅獎(jiǎng)38項(xiàng);對口高考本科上線率穩(wěn)居全省財(cái)會(huì)、商貿(mào)、文秘類前列，2021年一、二本錄取人數(shù)達(dá)281人，是湖南省對口高考大戶。學(xué)生就業(yè)品質(zhì)好，歷屆就業(yè)班學(xué)生就業(yè)率達(dá)99%,主要在金融企業(yè)、商業(yè)企業(yè)、航空公司、高鐵、地鐵、機(jī)場、五星級(jí)酒店、旅行社、大型物流企業(yè)等單位就業(yè)，專業(yè)對口，待遇優(yōu)厚。學(xué)校被新聞媒體譽(yù)為“培養(yǎng)長沙現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才的搖籃”。
地址：湖南省長沙市雨花區(qū)職教城路68號(hào)
分類：中專專業(yè)
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