來源：奉化區(qū)工貿(mào)旅游學校 更新日期：2023-08-21 00:59
主要課程
西餐文化與禮儀、西餐原料知識、西餐食品營養(yǎng)與安全、西餐專業(yè)英語、西餐面點基礎(chǔ)、西餐烘焙技術(shù)、西餐甜點制作、西餐烹飪基礎(chǔ)、西餐冷菜制作、西餐熱菜制作。
就業(yè)方向
1、本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲等服務業(yè)，從事西餐(西點)制作的工作。大中型酒店、西餐廳和西餐原輔料企業(yè)，從事西餐制作。
2、在各類餐飲業(yè)業(yè)務培訓部門從事專門培訓工作。
除了西餐烹飪專業(yè)，奉化區(qū)工貿(mào)旅游學校還開設(shè)了機械設(shè)備裝配與自動控制、模具制造、數(shù)控加工(智能制造與工業(yè)機器人)、數(shù)控加工、計算機網(wǎng)絡應用、電子商務、國際商務、旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、導游服務、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食等專業(yè)。
學校發(fā)展
奉化區(qū)工貿(mào)旅游學校緊抓“嚴、實、全、細、深”“五字訣”，規(guī)范管理，提升效率，確保學生校外實習質(zhì)量。
一是管理職責緊扣“嚴”。明確校外聯(lián)處為學生校外實習安全管理職能部門，實習單位為學生校外實習安全管理直接責任單位。學校與實習單位合力強化學生校外實習管理，班主任與企業(yè)師傅分工合作，齊抓共管。實習前，學校專人考察實習單位，緊守實習單位必須提供適合學生生活住宿條件的紅線，嚴格實習期管理。
二是安全教育突出“實”。學校與實習單位共同組織實習前教育，明確實習目的、意義、任務、要求，強調(diào)校外實習的安全紀律要點，引導學生掌握應急自救方法，并根據(jù)專業(yè)特點強化實習期安全培訓。實習期間，不定時開展一對一、點對點跟蹤式安全教育，切實增強學生安全意識和自我保護能力。
三是管理機制強調(diào)“全”。建立學生校外實習聯(lián)席會議制度，學校分管副校長、外聯(lián)處負責人及實習單位人事部門負責人每月參加聯(lián)席會議，班主任、學校外聯(lián)處相關(guān)工作負責人每周參加聯(lián)席會議，對學生校外實習工作做到全程監(jiān)管及相關(guān)負責人全員管理。
四是三方協(xié)議確保“細”。學校、實習單位、學生家長共同簽訂校外實習協(xié)議，合力保障實習工作順利進行。實習前，組織學生家長集中學習《實習管理辦法》《實習安全管理規(guī)定》等規(guī)章制度，告知家長在實習期間關(guān)注學生各方面表現(xiàn)及安全、紀律等問題。
五是日常巡查緊抓“深”。學校外聯(lián)處和班主任負責學生校外實習期間教育和管理工作，需實時掌握學生實習、生活情況。班主任需深入實習單位走訪學生，并填寫“實習聯(lián)系單”。學校外聯(lián)處負責定期檢查學生校外實習情況，加深與實習單位的聯(lián)系，促進學生更好地完成實習任務。
地址：奉化區(qū)西直路333號
分類：中專專業(yè)
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